Neste final de semana preparei um jantar para amigos aqui em casa. Desde que estou casada, há quase 3 anos, sempre gostamos de receber a família e os amigos para uns comes e bebes e, é claro, muito bate-papo. Mas este último jantar foi diferente. Pela primeira vez fiz um jantar à francesa com direito a antepastos, entrada, prato principal e sobremesa, servidos como se deve neste serviço: no prato. Além disso, também foi um jantar diferente, porque não tenho tanta intimidade com os amigos que recebi e por isso não sabia do gosto e das preferências deles.
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Para preparar o cardápio de um jantar como este, é importante perguntar ao convidado, antes de mais nada, se ele têm alguma restrição alimentar (vai que seu convidado é vegetariano e você prepara um prato à base de carne. Fica chato, né?!)
Deito isto, escolha receitas que você possa fazer com certa antecedência (umas 3 horas antes do jantar) e deixar apenas os últimos detalhes para fazer na hora (e deixar aquele toque de comida feita em casa e na hora).
Ah, procure não repetir os principais ingredientes na entrada e prato principal, para não ficar enjoativo. Ex: Se seu prato principal for à base de queijo, não use queijo na entrada.
O cardápio do meu jantar foi o seguinte:
Antepastos (servidos na sala): Torradas com queijo brie e geléia de pimenta. Ciabatta com patê de foie gras.
Entrada: Salada verde, aspargos e duas fatias de presunto parma.
Prato Principal: arroz ao vinho branco, batatas com alecrim e filé ao molho de mostarda.
Sobremesa: sorbet de limão regado com champagne.
Para arrumar a mesa, não esqueça de flores e velas.. Mas o principal é fazer seus convidados sentirem-se à vontade em sua casa. Pouco importa o que você irá servir e como o fará, contanto que faça algo que você goste pois só assim poderá dar a atenção necessária a seus convidados.
